ドライブナビ.jp[北陸版]－ココdeコレ（もろみの雫-直源醤油株式会社-）

　北陸ならではの特産品や民芸品など北陸のお土産にはコレ！というものをご紹介します。

今回はコレを紹介・・・

vol.00024

　もろみの雫　－直源醤油株式会社－

創業文政８年！
　金沢大野の醤油は、今からおよそ四百年ほど前に、町人・直江屋伊兵衛が遠く紀州から醸造技術を持ち帰って醤油造りを始めたのがその起源と伝えられています。金沢大野は醸造に最適な立地であったことに加え、次々と新たな技術革新の積み上げに努めた伊兵衛の功績は大きく、この町が醤油の町として名高いことの源になっています。
　もろみの雫は、遺伝子組換えでない良質な丸大豆と小麦に、ミネラル豊かな昔ながらの製法で造られた能登の塩で、手間と時間を惜しまず、じっくり丁寧に熟成させました醤油です。

■もろみの雫　720ml
■1,575円（消費税込・送料別）

★「もろみの雫」のお問い合わせ★
直源醤油株式会社　　　〒920-0331 石川県金沢市大野町1丁目53 　　　　TEL：076-268-1113　　FAX：076-267-4446 　　　　E-Mail：info@naogen.co.jp 　　　　URL：http://kaossa.jp/naogen/

＜直源醤油が出来るまで・・・＞
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諸味を仕込む。麹菌・酵母が働いてゆっくりと発酵・熟成させます。		火入れする。加熱により殺菌しながら、色・味・香りをととのえます。		ボトルや瓶などへつめる。検査に合格したものだけが製品となります。		何日もかかって、おいしい醤油が出来上がります。